Ziele angielskie
Czwartek, 06 Listopad 2008 20:32 | 
Wpisany przez Zielareczka | 
| 
| 
To suszone niedojrzałe owoce korzennika lekarskiego drzewa,
które rośnie dziko w Ameryce Środkowej. Po wysuszeniu są brązowe,
nieco większe od ziarnka pieprzu. Mają przyjemny korzenny zapach,
smak goździków, pieprzu, gaiki muszkatołowej, cynamonu, imbiru i kardamonu.
Herbatka z tej przyprawy łagodzi zaburzenia żołądkowe i biegunkę.
Ziele angielskie ułatwia trawienie potraw tłustych. Ziarna dodaje się
do marynat, potrawek z drobiu, cielęciny, baraniny i sosów. Zielem przyprawia
się też warzywa, ryby, sałatki rybne, zupy jarzynowe. Dodane w niewielkiej
ilości ziele podnosi smak kompotów i deserów.
| < Poprzednia |
|---|