www.jakpuch.pl

Strąki wanilii są owocami storczykowatego pnącza o złotych kwiatach i jaskrawozielonych liściach,

które rośnie dziko w lasach Meksyku i Ameryki Środkowej. Mają one ciemnozielony

kolor i po zerwaniu wcale nie pachną. Aromatu nabierają dopiero podczas obróbki,

polegającej na ich naprzemiennym „poceniu" i suszeniu przez okres do 6 miesięcy,

aż staną się giętkie i prawie czarne, z delikatnym białym, krystalicznym nalotem waniliny

(świadczy o najlepszej jakości przyprawy). Jest gorzkawa, ma stodko-korzenny zapach.

Należy do najbardziej aromatycznych przypraw. Rozdrobnioną laskę można dodać

do ciasta, budyniu, lodów, mlecznych napojów, kompotów, kremów. Do napojów

czy sosów wkłada się całe laski, potem się je wyjmuje, suszy i używa 3-4 razy.

Przechowywana w słoiku z cukrem pudrem nadaje mu charakterystyczny aromat.