|
Umiejętne stosowanie przypraw to prawdziwa sztuka. Oczywiście, aby sztukę tę móc uprawiać, trzeba zaznajomić się z właściwościami poszczególnych przypraw. Bez tej niezbędnej wiedzy trudno byłoby przygotować potrawy o pożądanych kompozycjach smakowych, zapachowych i estetycznych. Należy pamiętać, że w stosowaniu przypraw konieczny jest umiar, a poza tym liczą się indywidualne upodobania i przyzwyczajenia. Wszelkie zmiany w tym zakresie można wprowadzać stopniowo rozszerzając i urozmaicając świat smaków. Pamiętajmy, że przyprawy korzenne i ziołowe tracą stosunkowo szybko swój aromat. Dlatego też nie powinniśmy nigdy kupować ich w nadmiarze i zawsze przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach. 
Oto lista przypraw i przypraw ziołowych oraz mieszanek: - anyż
- arcydzięgiel
- bazylia
- cynamon
- czarnuszka
- cząber
- cukier
- curry
- czosnek
- estragon
- gałka muszkatołowa
- gorczyca
- goździki
- imbir
- jałowiec
- kapary
- kadmon
- kminek
- kozieradka
- kurkuma
- liście laurowe
- lubczyk
- mięta
- majeranek
- papryka
- oliwki
- pieprz
- rozmaryn
- róża
- sezam
- soja
- sól
- szafran
- trybula
- tymianek
Jeśli znasz jakąś przyprawę a nie pojawiła się ona w spisie - prześlij ją do nas
a dopiszemy ją do listy. Każdy odwiedzający będzie mógł sprawdzić czy ją zna.
Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
Prosimy o zamieszczenie informacji w e-mailu: "Wyrażam zgodę na publikację mojej wypowiedzi na portalu www.jakpuch.pl" |
