www.jakpuch.pl

Składniki:

• 2 l wody,
• włoszczyzna
• 60 dag mięsa wołowego lub chudej wieprzowiny, cielęciny względnie pół kurczaka
• kilka ziaren pieprzu
• sól, ewentualnie kawałek ostrej papryki
• 1 suszony grzybek
• 3 łyżki kaszy perłowej (jęczmiennej drobnej)
• 4-5 ziemniaków
• zielona pietruszka

Wykonanie:

Mięso umyć, zalać w garnku zimną wodą, a po zagotowaniu

wsypać opłukaną na sitku kaszę, dodać grzybek i gotować

na bardzo słabym ogniu 40 minut (wołowinę należy gotować

przez ok. l godzinę lub podgotować poprzedniego dnia).

W tym czasie obrać i pokroić w kostkę ziemniaki, umyć,

oczyścić i zetrzeć na grubej tarce włoszczyznę, a gdy mięso

na pół zmięknie, dodać do zupy jarzyny wraz z papryką

i ziarnkami pieprzu; gotować jeszcze 15 minut. Zdjąć

z ognia, wyjąć mięso, obrać z kości, pokroić w kostkę

i z powrotem włożyć do zupy. Na talerzach dodać zieleninę.