www.jakpuch.pl

Składniki:

• 15 dag węgorza wędzonego (pół puszki śledzia lub bałtyka w oleju)
• 4 cienkie plasterki cytryny bez skórki
• kilka listków sałaty ze środka główki

Wykonanie:

Węgorza obrać ze skóry, odfiletować, delikatnie podzielić

na 8 kawałków, tak, aby przy każdym kawałku zachować

część nie uszkodzonej, gładkiej powierzchni skórki.

Na ośmiu kromkach ułożyć po kawałku ryby, powierzchnią

przekrojoną do spodu na listku sałaty, który powinien

być częściowo widoczny; docisnąć, wyrównać i wygładzić nożem.

Wierzch przybrać połową cienkiego plasterka cytryny.