www.jakpuch.pl

Składniki:

• 10 dkg chrzanu (lub w słoiczku - chociaż ze słoiczka jest słabszy)
• 4 dkg masła lub margaryny
• 3 dkg mąki
• sól
• cukier
• ocet
• 1/4 l rosołu łub wywaru jarzynowego
• 1/8 l śmietany
• 1 żółtko

Wykonanie:

Tłuszcz stopić, dodać mąkę, zasmażyć, rozprowadzić wywarem lub rosołem, zagotować.
Chrzan umyć, oskrobać, zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z rozprowadzoną zasmażką,
wlać śmietanę, przyprawić do smaku solą, cukrem i octem. Połączyć z żółtkiem, podgrzać
mieszając. Sos chrzanowy można przyrządzać również bez żółtka.

Używa się go do potraw z mięsa, ryb i jaj.