www.jakpuch.pl

Składniki:

• 40 dag skorzonery
• sól
• cukier
• 2 dag masła
• 2łyżeczki bułki tartej

Wyszorowaną skorzonerę wyszorować, osrobać, opłukać i od razu
w trakcie skrobania wkładać do wody zakwaszonej octem, aby nie
czerniała (na 1 l wody dodajemy 1-2 łyżeczki octu). Opłukaną
(szybko po wyjęciu z wody z octem) wkładamy do wody wrzącej
z dodatkiem soli i szczypty cukru i gotujemy do miękkości, co trwa około
30 minut, a gdy korzonki są grubsze nawet dłużej. Ugotowaną skorzonerę
podajemy polaną masłem zarumienionym z bułką tartą.

Zamiast z bułką tartą możemy skorzonerę polać sosem śmietanowym,
beszamelowym lub koperkowym, ale wtedy kroimy skorzonerę w plasterki.