Składniki:

• 1 kg dyni (bez skóry i pestek)
• 1 szklanka octu winnego
• 1 szklanka wody
• 4 gałązki estragonu (ew. rozmarynu)
• 8 goździków
• kawałek cynamonu
• 5 dag cukru
• 1 dag soli

Wykonanie:

Miąższ kroimy w kostkę i wrzucamy na 6 minut do lekko osolonego

wrzątku, wyjmujemy na sitko i przelewamy zimną wodą, osączamy.

Zagotowujemy wodę z octem, solą, cukrem, goździkami i cynamonem.

Dynię wkładamy do słoików, dodając do każdego kilka listków estragonu.

Wlewamy gorącą zaprawę, zamykamy i pasteryzujemy ok. 10 minut.