www.jakpuch.pl

Składniki:

• 50 dag cukinii
• masło (ok. 1 łyżeczki)
• mała cebula
• ząbek czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki śmietanki
• łyżka startego sera (np. parmezanu)
• kilka świeżych listków rozmarynu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Cukinie umyć, przeciąć wzdłuż na pół, posypać solą i pieprzem.

Masło roztopić w formie do zapiekanek. Cebulę drobno posiekać

i włożyć do formy razem ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku.

Dodać drobno posiekany rozmaryn i pietruszkę. Połówki cukinii

ułożyć w formie płaską częścią do dołu skropić sokiem z cytryny,

przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego

do 225°C. Zapiekać 20 min. Śmietankę wymieszać z parmezanem.

Odkryć folię, zalać zapiekankę sosem śmietanowym i zapiekać jeszcze

3 min, aż ser lekko się zrumieni. Podawać z piure ziemniaczanym.