www.jakpuch.pl

Składniki:

• 1 cukinia
• 3 papryki
• 1 bakłażan
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy
• 50 dag rozdrobnionych pomidorów z puszki
  lub świeżych ale miękkich i bez skórki (wtedy potrzebny będzie nam dodatkowo koncentrat)
• 1/2 szklanki rosołu
• 40 dag sera feta
• kilka gałązek bazylii
• sól
• pieprz
• cukier

Wykonanie:

Papryki dzielimy na pół a każdą połówkę tniemy 

na 3 paski. gotujemy je 4-5 minut w osolonej wodzie,

odcedzamy. Przelewamy zimną wodą. Zdejmujemy twardą skórkę.

Oczyszczamy cukinię i bakłażan. Oba warzywa kroimy wzdłuż

na cienkie paseczki (powinno wyjść ok 16-18). Bakłażan oprósz

solą, przykryj i odstaw na 20 minut. Następnie osusz.

W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć posiekaną cebulę 

i czosnek. Smaż, aż staną się szkliste. Dodaj pomidory

i rosół. Gotuj 5-6 minut na wolnym ogniu. Dodaj posiekaną

bazylię, przypraw solą, pieprzem i cukrem. Fetę pokrój na 8-9 pasków.

Paski sera składaj z paskiem papryki i zawijaj w plastry bakłażana,

a następnie cukinii. Zepnij wykałaczkami. Roladki obsmaż na reszcie 

oliwy. Przypraw solą i pieprzem. Sos pomidorowy wlej do żaroodpornej 

formy. Ułóż roladki. Zapiekaj 25 minut w temp. 200 st.