www.jakpuch.pl

Składniki podstawowe:

• ok. 1,20 kg kalafiora
• sól, cukier
• 1/2 l sosu beszamelowego
• 3 dkg sera tylżyckiego
• 3 dkg masła
• 2 dkg tartej bułki.

Sos beszamelowy:

• 4 dkg masła lub margaryny
• 4 dkg mąki
• 1/3 - 1/2 l mleka
• sól
• 1-2 żółtka lub 1 jajko
• 1 kostka przyprawy do zup

Przybranie:
zielenina (najczęsciej zielenina to pietruszka, koperek, sałata)


Wykonanie:

Kalafiora myjemy i gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru i soli. Przyrządzamy sos beszamelowy

(składniki jak wyżej)tłuszcz topimy, dodajemy mąkę i zasmarzamy nie rumieniąc.

Dodajemy powoli mleko cały czas je rozprowadzając, przyprawiamy solą

i dodajemy rozpuszczoną kostkę przypraw (w małej ilości wody).

Całośc musimy zagotować i będziemy łączyć z żółtkami lub jajkiem

(jeśli zdecydujemy się na całe jajko to wcześniej musimy je ubić na pulchną masę).

Do żółtek wlewamy powoli sos i stale mieszając i podgrzewając żeby sie nie zważył.

Ciąg dalszy kalafiora:

Miękki kalafior odcedzić i ułożyć na półmisku do zapiekania, zalać sosem,

posypać z wierzchu tartym serem, skropić stopionym masłem zmieszanym

z zarumienioną bułką tartą. Wstawiamy to do nagrzanego piekarnika i zapiekamy.