www.jakpuch.pl

Składniki:

• 2 kg twardych gruszek

Zalewa:

• 600 ml wody
• łyżeczka kwasku cytrynowego
• 150 ml octu (10%)
• 50 dag cukru
• pół łyżeczki szafranu lub kurkumy
• goździki
• kawałek cynamonu
• pieprz
• ziele angielskie

Wykonanie:

Z umytych i obranych gruszek wykrawamy gniazda nasienne

i wkładamy do zimnej wody, zakwaszonej połową kwasku

cytrynowego (nie będą wtedy ciemnieć). Wstawiamy

i zagotowujemy wodę z pozostałym kwaskiem cytrynowym.

Do gotoującego się wywaru wrzucamy owoce na ok. 3 minuty.

Po wyjęciu przelewamy zimną wodą i wkładamy do słoików.

Ocet z wodą , kurkumą i cukrem gotujemy przez 5 minut.

Wrzątkiem zalewamy owoce w słoikach. Po zalaniu

do słoików wrzucamy po 2 ziarna ziela angielskiego,

3 goździki, 3 ziarna pieprzu oraz po kawałeczku cynamonu.

Wycieramy brzegów słoików i mocno zakręcamy. .

Pasteryzujemy przez 25 minut. 

Słoiki wstawiamy do gorącej wody!