www.jakpuch.pl

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki

• 25 dag chudego boczku (lub bekonu) w cienkich plastrach

• 30 dag cebuli

• 4 żółtka

• 1 pojemnik (25 dag) gęstej, pełnotłustej śmietany

• 3 dag świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 4 łyżki oleju

• sól

• biały pieprz

• mąka do posypania stolnicy

Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski, w środku zrobić wgłębienie. Drożdże 
rozprowadzić z cukrem w trzech piątych szklanki wody. Wlać do zagłębienia
w mące i wymieszać. Pozostawić na 10-15 minut.
Dodać 3 łyżki oleju i ok. 1/2 łyżeczki soli, a następnie wszystkie 
składniki wyrobić na gładkie ciasto. Ciasto pozostawić pod przykryciem 
na 20 minut do wyrośnięcia. Boczek pokroić w paski. Cebule pokroić w kostkę. 
Olej rozgrzać na patelni i wysmażyć w nim boczek z cebulą.
Roztrzepać 3 żółtka i śmietanę. Doprawić. Ciasto drożdżowe przekroić 
na pół. Każdy kawałek rozwałkować (na kawałek nieco większy niż połowa 
blachy). Posypać mąką i luźno złożyć. Ciasto tak ułożyć na blasze, 
aby jego brzegi wystawały 2 cm ponad brzegami blachy. Rozłożyć 
na cieście połowę boczku. Brzegi założyć na nadzienie i przycisnąć. 
Połowę śmietany wylać na nadzienie. Żółtko i pozostałą śmietanę 
roztrzepać i posmarować nim brzegi ciasta Piec w nagrzanym do 200°C 
piekarniku ok. 20 minut Pokroić w paski i podawać jeszcze ciepłe. 
Otrzymujemy 16 kawałków.