www.jakpuch.pl

Składniki:

• 50 dag marchewki

• 50 dag brokułów

• 10 dag sera „Rok-pol"

• 10 płatów do lazanii lub UWGA!: 1 opakowanie długiego, szerokiego makaronu, np. wstążek

• 2 jaja

• 2 żółtka

• 1 pojemnik kwaśnej, gęstej śmietany

• 1 łyżka masła lub margaryny

• 1 łyżka mąki

• 1,5 szklanki mleka

• utarta gałka muszkatołowa

• sól

• pieprz

• sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Marchewkę oskrobać, umyć, pokroić w plasterki. Podobnie brokuły: 
oddzielić różyczki, łodyżki także pokroić w plasterki. Warzywa obgotować 
w osolonej wodzie. Marchewkę przez 15 minut, brokuły kilka minut krócej.
Warzywa odcedzić, przestudzić i oddzielnie każde z nich
zmiksować lub przetrzeć przez sito. Do zimnych mas wbić po 1 żółtku i 
jednym jaju. Rozdzielić śmietanę na pół, wlać do każdej z mas i dobrze 
wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przygotować sos beszamelowy: w garnku lub na patelni rozpuścić masło 
(margarynę), wsypać mąkę i, stale mieszając, połączyć z mlekiem. 
Zagotować, doprawić solą, pieprzem oraz sokiem cytrynowym.
Płaty lub makaron ugotować na pół miękko w dużej ilości osolonej wody.
Połowę sosu beszamelowego wlać do formy do zapiekania, nałożyć 
warstwę płatów lub makaronu, masę marchewkową, znów warstwę płatów 
lub makaronu, warstwę brokuł. Ostatnią warstwę stanowi makaron.
Zalać danie resztą sosu beszamelowego. Posypać wierzch lazanii 
pokruszonym serem i zapiekać w gorącym piecyku (ok. 40-45 minut).