www.jakpuch.pl

Składniki:

• 6 gęsich udek
• 1/4 l białego octu winnego
• 4 listki laurowe
• 6 goździków
• 10 ziarenek  pieprzu
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 10 łyżeczek żelatyny
• cukier
• pieprz

Wykonanie:

Mięso umyj. Zalej 1.5 l osolonej wody dodaj 3 łyżki octu, 2 listki laurowe,
3 goździki i 9 ziarenek pieprzu. Zagotuj; Dodaj po l marchewce i cebuli. Przykryj
i gotuj 1.5 godziny na średnim ogniu. Mięso wyjmij, lekko ostudź. Oddziel od skóry i kości. Pokrój na duże kawałki.
Rosół przecedź przez sitko. Odmierz 750 ml, zagotuj z resztą octu. Żelatynę rozmocz w niewielkiej ilości zimnej wody.
Pozostałą marchewkę i cebulę pokrój w plastry, dodaj do rosołu razem z pozostałymi przyprawami. Gotuj 5 minut.
Płatki żelatyny odciśnij, rozpuść w rosole. Całość przypraw solą, pieprzem i cukrem. Mięso ułóż w salaterce, zalej rosołem.
Odstaw na noc w chłodne miejsce. Podawaj z pieczonymi ziemniakami.