www.jakpuch.pl

Składniki:

• 1 korpus z gęsi bez skrzydeł i udek
• 2 pomarańcze
• 1 cebula
• łyżeczka masła
• 70 dag kiszonej kapusty
• 3 listki laurowe
• 100 ml białego wina
• koncentrat
• Magiczny smak drobiowy
• 1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• cukier
• 2 łyżki octu winnego

Wykonanie:

Tuszkę natrzyj solą i pieprzem. Wóz do brytfanki. posmaruj olejem. Kecz l godz. w temp. 225°C.
Po 15 min pieczenia podlej 125 ml wody Po godz. zmniejsz temp. do 175°C i podlej tą samą ilością
wody Piecz jeszcze 50 min. 2, Zetrzyj skórkę z l pomarańczy wyciśnij sok. Na maśle przysmaż (15 min)
posiekaną cebulę i kapustę. Dodaj laur, wino i 100 nil wody Dołóż filety pomarańczowe, duś 5 min.
Wywar z gęsi odcedź. Dodaj 400 ml wody koncentrat do smaku, skórkę i sok pomarańczowy zielony pieprz.
Zagotuj, zagęść mąką ziemniaczaną. Przypraw solą, cukrem i octem. Gęś podaj z sosem i kapustą.