www.jakpuch.pl

Składniki:

nadzienie:

• 30 dkg mięsa gotowanego lub duszonego
• 5 dkg czerstwej bułki
• 5 dkg cebuli
• 3 dkg tłuszczu
• sól
• pieprz

ciasto:

• 25— 30 dkg mąki
• 1 1/2 dkg drożdży
• 1/2 dkg cukru
• 1/8 l mleka
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 4 dkg tłuszczu
• olej do smażenia 

Wykonanie:

Przyrządzić ciasto drożdżowe. Przyrządzić nadzienie z mięsa.

Gdy ciasto wyrośnie (dwukrotnie zwiększy swą objętość),

wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, oprószyć z wierzchu mąką

i wałkować na grubość 1 cm. Wykrawać foremką okrągłe placuszki

o średnicy 6—7 cm, Nakładać na środek nadzienie i zlepiać jak pierogi

lub krajać na prostokąty długości 10 cm, szerokości 6 cm i po nałożeniu

nadzieniem zawijać ciasno w ruloniki, zaginając boki do środka. Paszteciki

ułożyć na stolnicy posypanej, mąką, przykryć czystą ściereczką. Gdy wyrosną,

wkładać na silnie rozgrzany olej, smażyć na złoty kolor. Gdy się zrumienią

z jednej strony, obrócić widelcem i dosmażyć z drugiej strony. Usmażone paszteciki

wyjmować, nabijając ostrożnie na widelec i osaczać na bibule. Gorące podawać.

W ten sposób przyrządzone ciasto można nadziewać nie tylko mięsem

ale nakładać parówkami, przekrajanymi na pół i obranymi ze skórki

lub farszem z szynki zmielonej, albo kawałkami kiełbasy obranej z osłonki.