www.jakpuch.pl

Składniki:

• 2 kg boczku bez żeber (prostokątny pas)
• 20 dag wołowiny
• szklanka kaszy jęczmiennej lub gryczanej
• łyżka smalcu
• 2 cebule
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Boczek natrzeć solą i pozostawić na 12 godzin.

Następnie opłukać, osuszyć, zbić tłuczkiem.

Wołowinę i sparzona kasze zemleć w maszynce do mięsa.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na smalcu na złoty kolor.

Składniki farszu wymieszać. Nadzienie  równomiernie rozłożyć

na płacie boczku, razem zrolować i osznurować. Włożyć

do osolonego  wrzątku i gotować na małym ogniu 1,5-2 godziny.

Ugotowaną roladę ostudzić i po zdjęciu sznurka pokroić w plastry.

Podawać z pieczywem.