www.jakpuch.pl

Nazwa zastrzeżona dla wyrobów tylko z, regionu. Musujące wino klasy AOC (o kontrolowanym pochodzeniu)

z północno-wschodniej Francji, produkowane w okolicy miast Reims, Epernay i Chalons-sur-Marne.

Szczepy winne to Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Szampan to niewątpliwie najwytworniejsze

i najwyżej cenione wino musujące na świecie. Produkuje się go według tzw. metody szampańskiej,

polegającej na przeprowadzeniu w butelce drugiej fermentacji, w wyniku której powstają bąbelki,

a następnie na poddaniu wina leżakowaniu, powolnemu obracaniu i potrząsaniu butelką

aby osad przemieścił się do szyjki butelki i po schłodzeniu szyjki usunięciu zamarzniętych

osadów z butelki i ponownym zakorkowaniu. Szampan niemal zawsze stanowi mieszankę

różnych szczepów winogron z różnych obszarów i różnych lat (gdy nie podano na etykiecie rocznika).

Wytwórcy win musujących na całym świecie także część swojej produkcji wykonują

metodą fermentacji w butelce. Na etykietach można wtedy znaleźć napisy:

methode champenoise, metho-de traditionelle, metodo classico.