www.jakpuch.pl

Składniki:

• 80 dkg świeżych grzybów
• 5 dkg cebuli
• 2 dkg tłuszczu
• 1/8 l śmietany
• sól
• pieprz
• 2 dkg mąki
• 80 dkg ziemniaków
• 4-5 łyżek mleka
• 6 jaj
• 2 dkg margaryny
• 1 łyżka siekanego koperku lub pietruszki 

Wykonanie:

Borowiki, kozaki, maślaki, zielonki - grzyby opłukujemy, oddzielamy kapelusze od trzonów.

Kroimy je w paski, wkładamy do rondelka, dodajemy tłuszcz, obraną posiekaną cebulę

i dusimy do miękkości. Gdy są miękkie, zagęszczamy mąką, doprawiamy do smaku solą

i pieprzem, gotujemy przez chwilkę. Wlewamy śmietanę, dodajemy koperek, dokładnie

mieszamy. Ziemniaki opłukujemy, obieramy, gotujemy i przyrządzamy puree. Jaja

roztrzepujemy, solimy, wylewamy na rozgrzany tłuszcz na patelnię. Gdy masa zacznie

się ścinać, mieszamy ostrożnie łyżką, aby jajecznica się nie przypalała. Jajecznicę układamy

na ogrzanym okrągłym półmisku, z wierzchu kładziemy duszone grzyby, dookoła

obkładamy ziemniaczanym puree.